L’Unesco ha deciso: la cucina italiana è patrimonio immateriale dell’umanità. A New Dehli, in India (altro paese dalla cucina straordinaria) il Comitato intergovernativo dell’Unesco ha detto sì: la cucina italiana entra ufficialmente nella lista del patrimonio culturale immateriale dell’umanità.
Un riconoscimento globale: Non un piatto, non un prodotto, ma proprio un modo di stare a tavola, di cucinare, di riconoscersi, di pensare al cibo, di pensare il cibo come convivialità. Finora l’Unesco non aveva mai riconosciuto l’intera cucina di un Paese come patrimonio immateriale dell’Umanità. Ed è la cucina italiana nel suo complesso, con le sue infinite varianti regionali e familiari e la sua tradizione orale.
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(10 dicembre 2025)
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